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BacalàFest e GiroBacalà: torna il baccalà nel territorio di Pesaro e Urbino

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BacalàFest
Piatto di baccalà

Fano – Si è aperta lo scorso 20 novembre, in concomitanza con il 34° edizione di Sapori e Aromi d’Autunno, la nuova stagione del BacalàFest – Festival del baccalà, stoccafisso e olio che, con il tradizionale GiroBacalà, vede ancora una volta la partecipazione di ristoranti e trattorie della Provincia ad un gustoso tour gastronomico che accompagnerà anche i palati più esigenti alla scoperta delle tante declinazioni locali di un piatto storico fino al 20 febbraio 2023.

“Con questa iniziativa – racconta Giorgio Sorcinelli, ideatore e responsabile della kermesse – intendiamo contribuire a valorizzare la professionalità degli operatori della ristorazione del territorio che credono in questa nostra iniziativa e che, con l’utilizzo delle migliori materie prime, sono garanzia per il consumatore e opportunità unica per gli appassionati di questi piatti. Pertanto, grazie e insieme a loro, abbiamo costruito un itinerario che coinvolge ristoranti e trattorie del territorio, disponibili a presentare un piatto a base di baccalà e/o stoccafisso ad un prezzo promozionale, accogliere e stupire gli appassionati buongustai con menù su misura”.

Il più gustoso tour del territorio provinciale, dunque, golosa appendice di Sapori e Aromi d’Autunno, è un’occasione per conoscere di più e meglio le radici culturali di una tradizione locale centenaria che da tempo ormai è presente sulle nostre tavole e si è trasformando da piatto “povero” in una ricetta ricercatissima ed apprezzata della cucina popolare e ricco richiamo anche per il turismo enogastronomico del territorio.

Fino al prossimo 20 febbraio 2023, gli appassionati “viandanti dei sapori” potranno gustare ricette diverse di baccalà o stoccafisso nei ristoranti della nostra provincia al prezzo convenzionato (giorni e menù a scelta degli operatori) di 14/16 € (per il baccalà) e 17 € (per lo stoccafisso).

Ecco la lista dei ristoranti aderenti:

· AGLI OLIVI – CARTOCETO (PU) – Via Bottaccio 4 / Tel. 0721 898144 / [email protected]

· ALLA LANTERNA – FANO (PU) – Strada Nazionale Adriatica Sud, 78 / Tel. 0721 88474 / [email protected]

· BRAVERJA – URBANIA (PU) – Via Betto De Medici 9 / Tel. 0722.317388 / [email protected]

· DA MATTEO – COLLI AL METAURO (PU) – P.zza Bramante 8 / Tel. 0721 894851 / Cel. 333 6603166 / [email protected]

· GALEONE – FANO (PU) – P.zza Amendola 2 / 0721.823146 / [email protected]

· LA PAGLIA – MAROTTA di Mondolfo – via Tre Pini, 40 / 339.7595955 / [email protected]

· LA PERLA – FANO – Viale Adriatico, 60 / 0721.825631 – 333.6438537 / [email protected]

· OSTERIA DEL PISELLO – FANO (PU) Loc. Sant’Andrea in Villis 55a / Tel 0721 836169/ [email protected]

· PICCOLO MONDO – MOMBAROCCIO (PU) – Via Villagrande 175 / Tel. 0721 470170 / [email protected]

· POSTA VECCHIA – COLLI AL METAURO (PU) – via Flaminia 18 / Tel. 0721.897800 / [email protected]

Il Baccalà è servito…. Buon appetito !!

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